Nein. 
Die Erweiterung von Profilen in Form von neuen Feldern erfolgt durch den Administrator. Der User selbst kann sein Profil nur dahingehend gestalten, dass er entscheidet, welche zur Verfügung stehenden Felder er mit Inhalten füllt und damit anzeigen lässt. Ausnahme sind vom Administrator als Pflichtfeld markierte Felder, diese müssen ausgefüllt werden.

In dem vCard- und dem Benutzerprofil-Makro werden die Informationen angezeigt, die vom Administrator im Profilfeld-Editor als in der vCard anzeigen konfiguriert wurden.

Ja.
Die Dokumentation zu dieser Funktion findet sich in unserer englischen Infothek.

Ja.
Die Linchpin User Profiles App bringt einige spannende Erweiterungen in Form von Makros mit. Das Custom User List Makro bietet in Kombination mit dem Custom User Search Makro die Möglichkeit einer gezielten Suche nach Personen und Personengruppen. Eingebunden werden die Makros auf einer beliebigen Confluence Seite. Auf Basis von Profilfeld-Informationen kann dann nach entsprechenden Profilfeld-Werten gesucht und gefiltert werden.

Benutzerdaten können aus dem angebundenen Benutzerverzeichnis importiert werden. Die Synchronisation der Benutzerdaten ist dabei sogar in zwei Richtungen möglich. Das Plugin kann je nach Konfiguration in Ihr Verzeichnis zurück schreiben. Auch ein zusätzliches Benutzerverzeichnis oder eine XML-Datei kann als Datenquelle verwendet werden.